Instituciones y actores Un enfoque alternativo para entender el consumo de agua embotellada en México

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En México tomar agua embotellada hoy en día es algo normal, no es una
moda, no es un consumo de élite, ni tampoco tiene que ver con el nivel de
ingreso o de estudios; de norte a sur del país gran número de mexicanos la
consumen, debido principalmente, a la incertidumbre que tienen sobre la
calidad del agua potable que llega diariamente a sus hogares. El consumo
de agua embotellada inició a mediados de la década de los años ochenta,
como resultado del temblor del 19 de septiembre de 1985 en la Ciudad de
México ante la falta de certidumbre de la calidad del agua, que poco a poco
se fue expandiendo al país. En esta obra se analizan las transformaciones en
el consumo en cada década hasta nuestros días y se destacan los elementos
decisivos en el cambio de preferencias.
El libro aborda el tema del consumo de agua embotellada a partir del análisis
de las instituciones y organizaciones, ya que éstas infl uyen en las decisiones
de la sociedad y por lo tanto en los cambios de hábito relacionados con las
formas de consumo, es por eso que comprender el entorno institucional en
el que se desempeñan las organizaciones públicas (SACMEX y CONAGUA) y
privadas (transnacionales y purifi cadoras) es fundamental en esta obra.