La mentira del GLUTEN y otros mitos acerca de la alimentación

La verdad sobre: sal, azúcar, grasa, carbohidratos... y la última moda, el gluten Un intento de derribar absurdas creencias alrededor de la alimentación, que en época reciente y como una moda perversa se han impuesto en nuestra sociedad. Este libro está en contra de afirmaciones categóricas y nada rigurosas que, sin embargo,pueden causar graves daños entrepersonas que padecen trastornos alimentarios y presentan déficits de salud. Un libro contra los vendedores de suplementos nutricionales, contra los falsos profetas creadores de alimentos de diseño, aptos para un nuevo tipo de consumidor crédulo, dispuesto a aceptar casi cualquier recomendación que le asegure ?por más que se trate de afirmaciones no contrastadas? una mejora de sus hábitos alimentarios.