Pãstryrevolution #4

COCINA DULCE Albert Adrià. Tickets "El postre es el recuerdo?. Árbol de mandarinas. Cornete de castañas. Cupcake de zanahoria. Fresa y helado de 3 leches. Gusanos de marshmallow. Merengue Pavlova de frambuesa y helado de vainilla. Café y puro. Queso Tickets. Cristina García. Azurmendi Macaron, crema de limón y caramelo blando. Nube de yogur y frutos rojos. Cerezas con limón Ivoire. Begoña Rodrigo. La Salita Nougat helado, frutos secos garrapiñados y crema gianduja. Infancia. Carito Lourenço. Vuelve Carolina Milhojas de membrillo y queso de cabra con sésamo. Canelón de zanahoria, crema de queso de cabra y moscovado Fernando Sáenz. Grate Crema helada de turrón a base de caldo de ave y manzanilla acompañando a una tapa de perdiz escabechada. Helado de turrón con PX y zumo de naranja. PASTELERÍA Alejandra Hurtado. ?El dulce da la oportunidad de asumir retos aún por explorar?. Macaron de durazno y bayas rojas. Pastel de chocolate y frutos rojos. Pastel individual de mandarina y chocolate rubio. Tarta de chocolate y pera. Josep Maria Rodríguez. Tronco PãstryRevolution. Turrón de avellana en texturas. Turrón Café-Café. Turrón La Pastisseria. Turrón Frambuesa-Cereza. Turrón de Oro. Daniel Álvarez. Tarta choco-framboise. Barritas de chocolate. Frederic de Maeyer. Tarta Croc-noisette. Pastel de mousse de copoazú, galleta de yuca con coco y sagú de café. Edmundo Artega. Anoia. PANADERÍA Especial Navidad. Xavier Barriga. Josep Pascual. José Montero. Francisco J. Vilchez. Rafael Charquero Panettone de fruta confitada. Panes de restaurante Ciabatta italiana. Pan de aceituna taggiasca. Daniel Díez. La Tahona de Don Pío. Roscón de Reyes. Barra gallega. Bollo de mantequilla. Croissant. Painbio: École Internationale de Boulangerie.