Javier Jiménez es actualmente Profesor Titular de Derecho Procesal de la Universidad de Valencia (España). Se graduó en esta Universidad y, posteriormente, en el año 1998 se doctoró en la misma y obtuvo el Premio Extraordinario de Doctorado en 2000. Ha disfrutado de varias becas de estudio, entre ellas del Ministerio de Educación austríaco para estudiar en la Universidad de Viena, y otras para realizar estancias de investigación en las Universidades de Milán (Italia) y Mainz (Alemania).

Es autor único del libro El recurso de casación para la unificación de doctrina en el proceso laboral (1999) y ha participado en otros 20, entre los que destacan: Hacia una justicia internacional (2000); Tutela de los consumidores y usuarios en la Ley de Enjuiciamiento Civil -del cual se hicieron dos ediciones (2002 y 2003)-; Diversidad Cultural: Conflicto y Derecho (2006); Secuestro de menores en el ámbito familiar (2008); El espacio europeo de libertad, seguridad y justicia (2009); Estado de Derecho y derechos fundamentales en la lucha contra el terrorismo (2011); El sistema jurisdiccional de la Unión Europea (2013); Competencia, reconocimiento y ejecución de resoluciones extranjeras en la Unión Europea (2016). Además, ha publicado más de veinte artículos en revistas jurídicas españolas y extranjeras sobre temas relacionados con el proceso laboral, civil y penal. Asimismo, ha impartido múltiples conferencias y participado en mesas redondas sobre el Tribunal Penal Internacional, la tutela de los consumidores, la protección judicial internacional de los derechos humanos o el proceso penal de menores y ha participado en diez proyectos de investigación, financiados por el Ministerio de Educación y Ciencia, la Conselleria de Cultura, Educació i Ciència de la Generalidad Valenciana o la Unión Europea, en los que se han abordado de forma interdisciplinar materias tan diversas como la protección del diseño industrial, las ADRs (Alternative Dispute Resolutions), y, últimamente, la cooperación judicial y el reconocimiento de resoluciones en el marco de la Unión Europea. Ha dirigido, además, varios trabajos de investigación, trabajos fin de máster, de grado y tesis doctorales, y formado parte de tribunales de oposiciones a la Administración de Justicia.

En su actividad docente, aparte de dar las asignaturas propias de su disciplina, tanto en la Licenciatura como en el Grado, ha impartido clase en los másters de "Derecho, Empresa y Justicia", "Estudios internacionales y de la UE", "Derecho y violencia de género" y en el de la "Abogacía". Desde 2012 está desarrollando un proyecto de innovación educativa con la colaboración del ICAV y de diversos magistrados, consistente en el aprendizaje a través de la metodología del caso y desarrollando simulaciones de procesos (moot court); metodología que ya se ha plasmado en la asignatura de Práctica profesional I del máster en Abogacía. Asimismo, destacar su docencia sobre la metodología investigadora en Derecho en diversos cursos de doctorado y su participación en los programas de la Nau Gran y Unisocietat. En 2016 fue galardonado con el Premio a la Excelencia docente, que otorgan la Fundación ADEIT y la Conselleria de Educación de la Comunidad Valenciana.

Por último, es miembro del Claustro de la Universidad de Valencia y también de la Junta de la Facultad de Derecho, de la que forma parte desde el año 2000. Asimismo, ha ostentado distintos cargos académicos, como el de Secretario y, posteriormente, Director del Departamento de Derecho Administrativo y Procesal.